MENUS VIPS

• MENU DEGUSTACION 1
•  Tabla de bikinis variados
• Chupitos de crema calabacín, queso de cabra y virutas de ibéricos
• Tartaletas variadas de ensaladilla rusa, chatka y queso de chutny de pimientos
• Dips de hummus y pimientos asados
• California roll y makis de manzana, apio y aguacate
• Brocheta caprese
• Daditos de tortilla de patata casera
• Empanada de atún
• Croquetas caseras variadas
• Finguers de pollo con barbacoa
• Wraps de carne con salsa de yogur
• Choricitos a la sidra
• Miniburguer de ternera con cebolla crujiente
• Postres variados
• 18€
• MENU DEGUSTACION 2
• Tabla de ibéricos
• Chupito de salmorejo cordobés
• Canapes variados (chatka, tapenade y pisto de calabaza)
• Nacos con dips de guacamole y queso cheedar
• California  roll y makis de aguacate y salmón marinado
• Torta de casar
• Bikinis variados
• Bocaditos de cabrales
• Berenjena en tempura con hummus y miel
• Pollo teriyaki
• Brochetas de gamba crujiente con dip de mango
• Minicroquetas variadas
• Rissoto de boletus y aceite de trufa
• Pañuelitos de pasta brik rellenos de morcilla
• Miniconos de tartar de atún
• Postres variados
• 30€
• MENU DEGUSTACION 3
• Tabla de quesos variados
• Crudites de verduras con crema de queso azul
• Bikinis de mozzarella y trufa
• Brocheta capreste
• Cucharita de ensalada cesar con pollo crujiente
• Chupito de crema de setas y trufa
• Berenjenas en tempura con hummus y miel
• Croquetas variadas (jamón, chipirones y rabo de toro)
• Choricitos a la sidra
• Crujiente de morcilla y queso de cabra
• Rissoto de arroz negro y alioli de ajos asados
• Miniburguer de ternera con cebolla crujiente
• Conitos de salmon marinado con alga wakame
• Postres variados
• 20€

NUESTROS PLATOS:

A continuación os mostramos todos los platos que podéis elegir;

FRIOS

• Jamón ibérico de bellota
• Lomo ibérico de bellota
• Chorizo de bellota
• Tabla de quesos
• Lacón cocido a la gallega
• Queso manchego
• Torta del casar
• Conitos de foie con culis de frambuesa
• Canutillos de queso brie con salmón y nueces
• Piruletas de queso de cabra con sésamo
• Perlas de melón con polvo de jamón
• Cucharita de escalibada con migas de bacalao
• Crudites de verduras con crema queso azul
• Milhojas de foie caramelizado
• Daditos de tortilla de patata
• Tortilla de patata rellena
• Bikinis de mozarella y trufa
• Bikinis de jamón y queso
• Bikinis de embutidos variados
• Empanada de atún
• Empanada gallega
• Ensalada cesar con pollo
• Milhojas de membrillo y foie
• Carpacho de ternera con parmesano y rúcula
• Ventresca de atún
• Queso fresco membrillo

MAKIS Y NIGUIRIS

• Sushi california: aguacate, pepino y surimis
• Makis de aguacate y atún
• Makis de salmón,, aguacate y apio
• Aguacate, pepino y apio
• Calamares con alioli
• Papaya, pera y aguacate
• Manzana, apio y aguacate
• Niguiris de salmón al eneldo
• Niguiris de atún
• Niguires de lubina

DIPS

• Hummus C/Pimientos asados
• Queso, espinacas y jamón
• Atún, pimientos y mahonesa
• Yogur, pepino y menta
• Queso roquefort
• Guacamole
• Cangrejo
• Queso chedar

POSTRES

• Mini vasito de queso C/ frutos bosque
• Espuma de yogur y crumble
• Crema de coco y mango
• Macarons de colores
• Fresas C/puntas choco blanco y negro
• Brochetas de frutas con jarabe casero
• Carpaccio de piña y frutos rojos
• minicokies negras
• Minicokies blancas
• Minicheesecake con frambuesa
• Minichurros con dulce de leche
• Brocheta de manzana al caramelo/piruleta
• Brownie de chocolate
• Tartas variadas
• Tarta nube
• Tarta chocolate y galleta lacasitos

CHUPITOS

• Salmorejo cordobés crujiente de jamón ibérico
• Salmorejo de frambuesas con mascarpone
• Gazpacho (tradicional o frutas de temporada)
• Ajoblanco con aceite de espinacas
• Crema de mariscos y langostino crujiente
• Crema esparrago blanco y aceite arbequina
• Crema de setas y trufa
• Crema de calabacín, queso de cabra y virutas de ibéricos
• Espuma de idiazábal
• Espuma de queso de cabra con cumble de frambuesa
• Espumade foie con mermelada de frambuesa
• Langostinos y coctel de piña
• Yogur de foie y naranja
• Caliente de cocido
• Trifasico de foie, hongos, y espuma de idiazábal

TOSTAS Y COCAS

• Tosta de gulas con ajitos fritos
• Tosta de pan de cristal y jamón ibérico
• Minitosta de queso de cabra con moras y culis de frambuesa
• Focacia de bacón y queso
• Focacia de jamón ibérico
• Tosta de queso de cabra y cebolla caramelizada
• Camarones con huevo codorniz
• Salmón marinado al eneldo
• Roas beef con salsa mostaza
• Mozzarella con tapenade
• Ahumados
• Queso fresco y membrillo

TARTALETAS Y CANAPES

• Tartaletas
• Yogur con chutney mango
• Queso crema con chutne de pimientos asados
• Ensaladilla rusa
• Chatka
• Tapenade
• Pisto de calabaza
• Morcilla con mermelada tomate
• Espuma de foie y frambuesa
• Pipirrana
• Sobrasada
• Sardinas marinadas con salmorejo

OTRO EVENTO

Disfrutando de nuestros platos, y camareros

 

 Bombones de fua y setas

 

Langostinos con parmesano 

 Cremitas de boletus con virutas de ibérico

 

 Gambas de huelva

 

NUESTRAS TARJETAS

 

 

NUEVAS FOTOS

 

 

 

 

 

 

 

Aquí presentamos tres posibles menús para degustar, pero no duden en crear el suyo propio a partir de 15€
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• MENU COCTEL 25€

MINICROQUETITAS DE JAMON IBERICO

PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICON

TOSTA DE BRANDADA DE BACALAO CN SEMILLAS DE AMAPOLA

BIKINIS DE MOZARELLA Y TRUFA

TATAKI DE SALMON CON SALSA YUZU

RISOTO DE EGRO CN CALAMARES

TOSTA DE ROASTBEEF CON MOSTAZA Y RUCULA

BROCHETA DE PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE YUKA

MINIPIZZA DE MANZANA ASADA Y MORCILLA

MINIBURGUER BREXAS CON CARNE DE BUEY AHUMADA

POSTRE:

SORBITO DE CREMA DE LIMON CON MERMELADA DE FRESA CASERA

ESPUMA DE YOGURT CON CRUMBLE

BARRA LIBRE DE CERVEZA, VINO Y REFRESCOS DURANTE 2H

 

 

 

• MENU COCTEL 30€

CHUPITO DE SALMOREJO DE FRUTOS ROJOS Y HELADO DE IDIAZABAL

MINI CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA

BIKINIS DE MOZARELLA Y TRUFA

BOLITAS DE CABRALES

TARTAR DE ATUN CON AGUACATE Y ALGA WAKAME

RISOTO DE ARROZ NEGRO CN CALAMARES

BROCHETA DE PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE YUKA

SHUSI DE AGUACATE PEPINO Y APIO, (SE PUEDE MODIFICAR A GUSTO)

BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL NATURAL Y HUMMUS

MINIPIZZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

MINIBURGUER BREXAS CON CARNE DE BUEY AHUMADA

POSTRE:

TARTA DE GALLETA Y NUBES

ESPUMA DE YOGURT CON CRUMBLE

BARRA LIBRE DE CERVEZA, VINO Y REFRESCOS DURANTE 2H

 

 

• MENU DEGUSTACION 40 €

CHUPITO DE SALMOREJO DE FRUTOS ROJOS Y HELADO DE IDIAZABAL

TARTAR DE ATUN CON AGUACATE Y ALGA WAKAME

SUHSI DE CALAMARES A LA ROMANA CON ALIOLI DE AJOS ASADOS

TOSTA DE ROASTBEEF CON MOSTAZA Y RUCULA

BROCHETA DE PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE YUKA

CROQUETAS DE RABO DE TORO EN SU JUGO

MINICONOS DE STEAK TARTAR AL ESTILO BREXAS

BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL NATURAL Y HUMMUS

ROLLITOS VIETNAMITAS CON NUESTRA SALSA AGRIDULCE

RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA CON CREMA DE CALABAZA

MINIPIZZA DE SETAS CON CREMA DE CALABAZA Y MORTADELA TRUFADA

MINIPIZZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

MINIBURGUER BREXAS CON CARNE DE BUEY AHUMADA

POSTRES:

BROWNIS CN ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

BARRA LIBRE DE CERVEZA, VINO Y REFRESCOS DURANTE 2HORAS

INCLUIDA 1 COPA

 

 

 

  

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Nos encontramos en Madrid, podemos desplazarnos a distintos lugares.

Correo: jomelhostelerossl@gmail.com

Teléfono: 654144739

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Degustaciones de menús: C/ Caribe, nº1